Con i nostri vini vogliamo soprattutto una cosa: ispirare. Lo facciamo valorizzando le caratteristiche di ciascuno dei vitigni che curiamo fino al minimo dettaglio e sottolineando la tipicità della loro zona di provenienza. Con grande competenza e passione coltiviamo dieci vitigni tipici dell’Alto Adige ad altitudini elevate e su appezzamenti terrazzati fino a 860 metri sul livello del mare, selezionando unicamente le uve migliori raccolte esclusivamente a mano, per una vinificazione di qualitá dei nostri vini. Ne risultano vini di montagna equilibrati, freschi, dall’accattivante profilo aromatico e di grande eleganza. All’interno di tre differenti linee qualitative, produciamo vini bianchi di carattere, rossi varietali tipici e un nobile vino dolce da dessert.

puntay

CHARDONNAY BIO

Denominazione di origine: Alto Adige DOC
Vitigno: Chardonnay
Vinificazione: La vinificazione prevede una lenta fermentazione e un affinamento sulle fecce fini per 9 mesi in grandi botti di legno. Ove possibile, si punta alla fermentazione spontanea e in alcuni casi si svolge la fermentazione malolattica. CERTIFICATO BIO: Abcert IT-BIO-013
Degustazione: Giallo paglierino con riflessi luminosi tendenti al verde. All‘olfatto frescho, aromatico, salino, con leggero sentore di vaniglia. Vino pieno ed elegante nei sapori con un‘acidità molto fine ed un finale avvolgente e sapido.
Si accompagna: Questo vino è un ottimo abbinamento con i piatti di pesce, in particolare con il lucioperca e il nasello alla griglia. Si armonizza bene anche con molluschi e crostacei, pollame e vari piatti wok.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Conservabilità: fino a 8 anni
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