Con i nostri vini vogliamo soprattutto una cosa: ispirare. Lo facciamo valorizzando le caratteristiche di ciascuno dei vitigni che curiamo fino al minimo dettaglio e sottolineando la tipicità della loro zona di provenienza. Con grande competenza e passione coltiviamo dieci vitigni tipici dell’Alto Adige ad altitudini elevate e su appezzamenti terrazzati fino a 860 metri sul livello del mare, selezionando unicamente le uve migliori raccolte esclusivamente a mano, per una vinificazione di qualitá dei nostri vini. Ne risultano vini di montagna equilibrati, freschi, dall’accattivante profilo aromatico e di grande eleganza. All’interno di tre differenti linee qualitative, produciamo vini bianchi di carattere, rossi varietali tipici e un nobile vino dolce da dessert.

puntay

SAUVIGNON BIO

Denominazione di origine: Alto Adige DOC
Vitigno: Sauvignon
Vinificazione: Le uve seguono una macerazione a freddo, seguita da una parziale fermentazione spontanea in grandi botti di legno. I vini maturano poi per 9 mesi, sempre in grandi botti di rovere.
Degustazione: Il vino ha un colore giallo paglierino chiaro e colpisce con un naso chiaro e memorabile di fiori di sambuco freschi, accompagnati da sottili sfumature di ribes rosso e paprika. Al palato è corposo e morbido, con una trama fine e fondente, una bella struttura e un lungo finale. CERTIFICATO BIO: Abcert IT-BIO-013
Si accompagna: Ideale con insalata di finocchi e formaggio di capra. Consigliato anche con variazioni di asparagi e piatti di pesce.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Conservabilità: fino a 10 anni
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