Die Berglandschaft Südtirols prägt unsere Weine. Hier gedeiht das kostbare Traubengut, das wir in anspruchsvoller Handarbeit hegen und pflegen bis die Zeit reif ist. Für unsere Premiumlinie verarbeiten wir eine Selektion erlesener Traubenpartien aus besten Lagen. Und auch im Keller arbeiten wir im Einklang mit der Natur. Hier kann sich das natürliche Potenzial der Trauben optimal entfalten, denn die Vinifikation erfolgt schonend und ganz ohne Zeitdruck. So entstehen besondere Weine von spannender Aromatik und Komplexität – für die Peak Moments des Lebens.

puntay

SAUVIGNON

Ursprungsbezeichnung: Südtirol DOC
Rebsorte: Sauvignon
Ausbau: Teils Kaltmazeration mit anschließender teilweiser Spontangärung in Holzfässern und Reifung in großen Holzfässern für mindestens 12 Monate.
Degustation: Helles Strohgelb. Sehr klare und einprägsame Nase, intensiv nach frischen Holunderblüten, im Hintergrund etwas Johannisbeere und Paprika. Am Gaumen stoffig, entfaltet sich mit feinem Schmelz, geschmeidig, baut sich schön auf, im Finale langer Nachhall.
Begleitideen: Ideal zu Salat mit Fenchel und Ziegenkäse. Empfehlenswert auch zu Spargelvariationen sowie Fischgerichten!
Serviertemperatur: 8-10 °C
Lagerfähigkeit: 10 Jahre
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